Чарльз Ивс - Charles Eaves

Чарльз Ивс (1908–2006) был канадским ученым, который продлил срок хранения яблок, контролируя уровни кислорода и углекислого газа. Он построил первый контролируемая атмосфера (Калифорния) хранилище в Западном полушарии в 1939 году в Порт-Уильямс в Новой Шотландии.[1] После Второй мировой войны его исследования на экспериментальной ферме в Кентвилле установили методы хранения, которые были приняты во всем мире. Позже он усовершенствовал хранение фруктов в Турции и Бразилии для Организации Объединенных Наций, а в 2000 году получил звание почетного доктора. Сельскохозяйственный колледж Новой Шотландии и Университет Далхаузи.[2][3][4]

"Доктор Эппл" скульптура Чарльза Ивса

Ранние годы

Чарльз Ивс родился в Ливерпуль, Англия, 21 февраля 1908 года. Его мать, Эми Элизабет (урожденная Поттс), умерла при его рождении. Его отец, Фрэнк Альберт Ивс, морской инженер, специализирующийся на конструкции гребных винтов, вскоре после этого умер в результате производственной травмы. Опекуны Карниза поместили болезненного двухлетнего ребенка за город к семье нежного плетчика корзин. Во время Первой мировой войны в возрасте 8 лет его отправили в школу-интернат - переезд, который он нашел трудным. Однако там он обнаружил пристрастие к музыке, поэзии и театру, а роли в школьных спектаклях делали уроки терпимыми. Ивз окончил школу в 14 лет, но не в состоянии найти работу, его опекуны настояли на том, чтобы он продолжал пособие по безработице '. Это вселило в себя сочувствие к нуждающимся на всю жизнь. Позже, будучи младшим клерком, он поступил в Канадский Тихий океан Пароходная контора, на которой красовался плакат «Требуются мальчики из государственной школы - учиться сельскому хозяйству в Канаде». В марте 1926 года, после тяжелого перехода через Атлантику, 18-летний Ивс вошел. Макдональд Колледж из Университет Макгилла, где он влюбился в канадский оптимизм. Он изучил множество методов ведения сельского хозяйства и закончил двухгодичный дипломный курс в 1928 году. Чтобы заработать денег на продолжение учебы в колледже, Ивс присоединился к последней крупной экскурсии по урожаю в Западную Канаду. Там он стал свидетелем одного из первых, трудосберегающих, комбайны в действии.[5]

Научная карьера

Ивз получил степень бакалавра. В 1932 году получил степень бакалавра сельскохозяйственных наук в Университете Макгилла, работая летом на экспериментальной ферме в Оттаве. В 1933 году IODE предоставил ему годовую стипендию для изучения питания растений и хранения продукции в Кембриджский университет в Англии. По возвращении в Канаду он воссоединился с Марго Вернон Смит из Оттавы, и они поженились в 1934 году. Получив временную должность на экспериментальной ферме в Kentville, Карниз был ответственен за хранение продукции. Получив степень магистра в Макгилле в 1937 году, он вернулся к постоянной работе на экспериментальной ферме в Кентвилле.

В 1939 году Ивз основал первое в Западном полушарии хранилище фруктов и овощей с контролируемой атмосферой. Однако позже в том же году, в связи с неизбежностью Второй мировой войны и годовалой дочерью Элизабет, Ивз поступил на службу в канадскую армию. Он ненадолго видел своего новорожденного сына Аллена перед тем, как отправиться за границу в 1941 году. На протяжении всей итальянской кампании и освобождения Нидерландов Ивз восхищался, был стойким и удачливым.[6] В 1945 году, после войны, он сначала работал на Экспериментальной ферме Оттавы, но вернулся в Кентвилл и его любимые яблоки в 1948 году. Там он сделал долгую выдающуюся исследовательскую карьеру, но также оставался активным в милиции, служа полковником Западной Новой Полк Скотия (1957–60).

Отставка

Обязательный выход на пенсию в 1973 году привел к тому, что Ивс работал на Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций и путешествовал для создания послеуборочных физиологических лабораторий в Ялова, Турция (1972–73) и Сальвадоре, Бразилия (1973–74). Затем он вернулся в Upper Canard и еще 25 лет был активным волонтером для многих образовательных и общественных мероприятий. 25 октября 2000 г. получил звание почетного доктора Университет Далхаузи и Сельскохозяйственный колледж Новой Шотландии.[2][3][4] Eaves умер в возрасте 98 лет 2 июля 2006 года и был похоронен на кладбище Св. Иоанна недалеко от Аппер-Канарда.[7]

Ранние наставники

Карнизы были переведены из Центрального центра сельскохозяйственных исследований в Оттаве в Кентвилл, Новая Шотландия, в 1934 году для разработки хранилищ для яблок при низкой температуре. Он изучал исследования питания и хранения растений в Оттаве под руководством доктора В. Макоуна и доктора М. Дэвиса.[8] и недавно вернулся с исследовательской станции низких температур в Кембридже, Англия, где доктор Ф. Кидд и доктор К. Уэст изучали физиологию фруктов при хранении с контролируемой атмосферой (CA).

От прохладной атмосферы к контролируемой

В Кентвилле Ивз быстро организовал исследовательские испытания при хранении при низкой температуре. Ежегодно в Англию экспортировалось более 3 миллионов баррелей яблок, но без предварительного охлаждения их порча была серьезной проблемой. Компания Eaves разработала концепцию быстрого охлаждения собранных яблок с последующим их хранением в контролируемой атмосфере. В 1936 году Джордж Чейз, дальновидный производитель и грузоотправитель яблок, попросил Ивса сопровождать 200-футовый датский банановый корабль с охлаждением, отправляющийся из Порт-Уильямса в Англию с 1200 бочками яблок. Карниз регистрировал температуру и углекислый газ в бочках каждый день штормового 13-дневного перехода. Ивс знал, что охлаждение и повышенный уровень углекислого газа снизят скорость метаболизма яблок и замедлят процесс созревания. По прибытии в Англию яблоки сохранили свое качество и продавались по более высокой цене.

Первое хранилище CA

В 1939 году под руководством Ивса в Порт-Вильямсе было построено первое хранилище CA в Западном полушарии.[9] После Второй мировой войны Ивс вернулся в Кентвилл, чтобы продолжить свою новаторскую работу в области атмосферного хранения.[10] К 1950-м годам обычная практика заключалась в том, что яблоки хранили в холодильных камерах, выстланных газонепроницаемой алюминиевой фольгой, запечатанной вазелином. Рекомендуемые условия хранения: 3,5 градуса Цельсия, 7% углекислого газа и 14% кислорода, при которых яблоки могут храниться в хорошем состоянии в течение 6 месяцев. Поскольку обычная атмосфера содержит около 21% кислорода и <1% углекислого газа, а дыхание фруктов добавляет 1 моль углекислого газа на каждый моль произведенного кислорода, общее количество кислорода и углекислого газа будет равно 21% в закрытом помещении для хранения. фруктов, если только дыхание может изменить атмосферу в комнате. Как только углекислый газ увеличился более чем на 7%, преимущества стали исчезать, поскольку начала проявляться токсичность углекислого газа. Однако контроль уровня углекислого газа означал промывание наружным воздухом или использование дорогой каустической соды, раздражающей кожу и глаза.

Неожиданный прорыв

В 1951 году для дальнейшего изучения преимуществ контролируемой атмосферы Ивс сотрудничал в строительстве коммерческого хранилища в Scotian Gold Cooperative в Колдбруке, Новая Шотландия. Чтобы сделать комнату максимально герметичной, пол был покрыт железной пленкой. майлар и покрытый 5 см цемента, чтобы предотвратить повреждение. Удивительно, но через несколько дней после того, как комната была заполнена яблоками и запечатана, углекислый газ не накапливался. Карниз и его техник Гарольд Лайтфут были в восторге и быстро пришли к выводу, что цемент впитал углекислый газ. Они поняли, что свежий бетон содержит Ca (OH)2 который реагировал с диоксидом углерода с образованием CaCO3, также известный как известняк, в бетоне (Ca (OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O), тем самым удаляя избыток CO2 из комнатной атмосферы! Переход на использование гашеной извести в мешках в качестве наиболее эффективного, дешевого и безопасного средства для снижения содержания углекислого газа был немедленно принят во всем мире и до сих пор практикуется. Использование гашеной извести для очистки от углекислого газа было повторно открыто 40 лет спустя учеными, которые не были знакомы с новаторским открытием Ивза. в начале 1990-х годов высококвалифицированными учеными был разработан закрытый биодом и построен в Аризоне для имитации жизни в космической колонии. Было несколько проблем, включая «загадочное» исчезновение углекислого газа из атмосферы Биодома. Severinghaus et al. (1994), очевидно не зная об исследованиях Ивза, описывают, как они использовали изотопный анализ, чтобы обнаружить, что углекислый газ был изолирован в новом бетоне Биодома.

Хранение КА для питания растений

В течение следующих 20 лет Ивс сосредоточил свои исследования на том, как хранение КА и питание растений влияет на качество хранимых фруктов, в частности, демонстрируя преимущества использования очень низких концентраций кислорода (<1%). Идеи Eaves по хранению CA были использованы для улучшения транспортировки бананов, клубники, черники и овощей. Его новаторская работа по хранению СА была отмечена на Международном садоводческом конгрессе 1970 года в Тель-Авиве, Израиль, куда его пригласили прочитать основную лекцию после сбора урожая.

Скульптура доктора Apple

Скульптура доктора Яблока, включающая все три части: Чарльза Ивза, яблочную бочку с мемориальной доской и ящики для яблок.

«Доктор Эппл» - скульптура Карниза. Автор Рут Абернети.[11][12] Скульптура состоит из бронзовой фигуры, бочонков для яблок и уложенных ящиков для яблок. На бочках и ящиках есть таблички с описанием исследований Карниза.[13] Скульптура была заказана Алленом Ивсом в память о работе его отца в Сельскохозяйственном центре Кентвилля, которая продлила срок хранения яблок и других фруктов.[14] Доктор Apple был представлен мэром Кентвилла Дэвидом Коркумом в пятницу, 29 мая 2015 года, в парке напротив входа в Атлантический центр исследований продуктов питания и садоводства, Main Street, Кентвилл, Новая Шотландия.[15] Эта парковая зона теперь будет называться «Карнизная лощина». [16]

Рекомендации

  1. ^ "Кентвилльский век науки" (PDF). Атлантический центр исследований продуктов питания и садоводства. Получено 11 мая 2015.
  2. ^ а б "Почетные ученые университета Далхаузи 2000-2009 гг.". Архивировано из оригинал 6 мая 2013 г.. Получено 11 мая 2015.
  3. ^ а б «Почетная докторская степень будет присуждена на Осенней ассамблее NSAC» (Том 16, номер 10). Сельскохозяйственный колледж Новой Шотландии. Октябрь 2000 г.
  4. ^ а б "Пионер растениеводства будет удостоен чести Далхаузи". Хроники Вестник. Галифакс, Новая Шотландия. 21 октября 2000 г.
  5. ^ Живая сказка Чарльза А. Ивза (1994) ISBN  0-9698996-0-2 (Библиотека Университета Акадии)
  6. ^ Эллиот, Венди (13 мая 2003 г.). «Скромный солдат награжден голландской медалью». Рекламодатель.
  7. ^ "Некролог Чарльза А. Ивза". КорниВеб. Получено 11 мая 2015.
  8. ^ Энсти, T.H (1986). Сто урожаев. Оттава, Онтарио: Отдел исследований сельского хозяйства Канады. стр.23, 24, 78.
  9. ^ Томпсон, А. Кейт (2010). Хранение фруктов и овощей в контролируемой атмосфере. CABI Publishing. п. 7,31. ISBN  9781845936464. Получено 11 мая 2015.
  10. ^ Эсти, Ральф Х. (29 марта 1994 г.). Очерки ранней истории патологии и микологии растений в Канаде. McGill-Queen's Press. п.39. ISBN  9780773564404. Получено 11 мая 2015. Чарльз Карниз контролируемой атмосферы.
  11. ^ "Статуя карниза в Кентвилле". Получено 11 мая 2015.
  12. ^ "'Доктор Эппл появится на Парадном маршруте ". Семья, друзья и развлечения на 83-м Фестивале цветения яблони в долине Аннаполис 27 мая - 1 июня 2015 г.. Архивировано из оригинал на 2015-07-07. Получено 2015-05-11.
  13. ^ Десво, Хизер (май 2015 г.). "Бронзовая статуя доктора Яблока - Яблоки заставили доктора остаться". 83-й Фестиваль цветения яблони 2015 (публикация мероприятия).
  14. ^ Эллиот, Венди (26 мая 2016 г.). "Карнизы достойны памяти". Рекламодатель округа Кингс. Кентвилл, Новая Шотландия. Получено 1 июня 2015.
  15. ^ Венди Эллиот (4 июня 2015 г.). "'Доктор Эппл занимает постоянное почетное место в Кентвилле ". Регистр округа Кингс.
  16. ^ Кларк, Хизер Лаура (23 мая 2015 г.). «Долина Аннаполис готовится к жизни» Appily Ever After'". Хроники Вестник. Галифакс, Новая Шотландия.