Молочное животноводство в Италии - Dairy farming in Italy

Молочное животноводство в Италии является важной отраслью как для внутреннего потребления, так и для экспорта. Два самых известных ассортимента молочных продуктов: мороженое (мороженое) и широкий выбор сыров, из которых много имеют Защищенное обозначение происхождения в соответствии с законодательством ЕС.

Крупные компании

Некоторые из крупнейших компаний итальянского молочного сектора: Пармалат, Ауриккио, Cielo (компания), Гелати Чекки, и Стерилгарда.

Рабочая сила

Производство типично итальянские сыры такие как Пармиджано-Реджано,[1] Грана Падано,[2] и моцарелла,[3] в значительной степени зависит от иммигрантского труда. Начиная с 1990-х годов, индийцы стали доминировать в рабочей силе итальянской молочной промышленности в удивительном нишевый рынок.[4]

Статистика показывает, что большинство Индейцы в Италии как правило, селиться на севере страны и работать в сельском хозяйстве.[5][6] В По долине похож по климату на Пенджаб, откуда родом большинство этих сикхских рабочих.[7] Их первая работа, как правило, связана непосредственно с коровами и буйволы, так как многие из них происходят из фермерских семей, но некоторые переходят на сыроваров, за что платят больше.[8]

это: Coldiretti, который Политическая Европа описывает как важнейший сельскохозяйственный союз Италии,[9] и общественные власти в регионе признают, что иммигранты незаменимы для сельского хозяйства в целом и молочной промышленности в частности.[10] Сами молочники (бергамини) стремятся принадлежать Всеобщая итальянская конфедерация труда.[11]

Рекомендации

  1. ^ Мицман, Дэни (25 июня 2015 г.). «Сикхи, спасшие пармезан». Новости BBC. Получено 1 февраля 2018.
  2. ^ Миграция из Пенджаба в Италию в молочном секторе: тихая индийская революция
  3. ^ «Сикхские мигранты поддерживают промышленность Италии по производству моцареллы». Newsweek. 13 мая 2015. Получено 1 февраля 2018.
  4. ^ Миграция из Пенджаба в Италию в молочном секторе: тихая индийская революция
  5. ^ «Теперь индийские сельскохозяйственные рабочие устремляются в Италию». The Economic Times. 4 июля 2008 г.. Получено 1 февраля 2018.
  6. ^ Индийское сообщество: годовой отчет о присутствии мигрантов в Италии - резюме опубликовано Министерство труда и социальной политики (Италия)
  7. ^ Мицман, Дэни (25 июня 2015 г.). «Сикхи, спасшие пармезан». Новости BBC. Получено 1 февраля 2018.
  8. ^ Дуттагупта, Ишани (2012). «Молочные рабочие из Пенджаба поддерживают производство пармезана в Италии». The Economic Times. Получено 1 февраля 2018.
  9. ^ «Союз итальянских фермеров демонстрирует свои политические мускулы». ПОЛИТИКО. 23 ноября 2017 г.. Получено 1 февраля 2018.
  10. ^ Поволедо, Элизабетта (7 сентября 2011 г.). "В итальянском сердце индейцы продолжают сыр". Нью-Йорк Таймс. Получено 1 февраля 2018.
  11. ^ Миграция из Пенджаба в Италию в молочном секторе: тихая индийская революция