Фредерик Антон - Frédéric Anton
Фредерик Антон | |
|---|---|
 Фредерик Антон в 2019 году. | |
| Родившийся | 15 октября 1964 г. (возраст56) |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу)
| |
| Интернет сайт | ресторан-прекателан Preatelanparis |
Фредерик Антон (родился 15 октября 1964 г.) Французский повар, Meilleur Ouvrier de France и три звезды в Гид Мишлен с 2007 года. Шеф-повар ресторана. Le Pré Catelan в Париже. Сейчас он шеф-повар ресторана Le Jules Verne, расположенного на Эйфелевой башне.
Жизнь и карьера
Фредерик Антон родился в Нэнси но вырос в Contrexéville в департамент Вогезы. Начал обучение в средней школе г. Жерармер в том же отделе.
Его карьера началась в 1984 году с Жераром Вейсьером в Капуцин Гурман, знаменитый ресторан, расположенный в Нанси, а затем в 1986 году в Лилль, где работал с Робертом Бардо. Затем он работал с шеф-поваром Жераром Бойе в Château des Crayères в Реймс.
С 1988 по 1996 год проработал 7 лет с поваром. Жоэль Робюшон на Жамине и авеню Раймона Пуанкаре в 16-й округ Парижа, где он стал поваром.
В 1997 году группа Lenôtre предоставила ему доступ в ресторан. Le Pré Catelan, а Наполеон III стиль ресторан знаменитого кондитера Гастон Ленотр с Belle Époque стиль столовой. Ресторан расположен на трассе Сюрен на улице Булонский лес.
В 1999 году он получил два Звезды Мишлен и стал Meilleur Ouvrier de France в 2000 году. В 2007 году в возрасте 43 лет он получил свою третью звезду Мишлен.
Шеф-повар
С 2010 года является членом жюри французской версии конкурса. Шеф-повар с поваром Ив Камдеборд, журналистка Себастьен Деморан, и Амандин Шаньо с 2013 года.
Почести
- 2000 : Meilleur Ouvrier de France
- 2007: Три звезды на Гид Мишлен
- 2011: Кавалер (Рыцарь) Почетный легион
Книги
- Фредерик Антон, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Антон: Ле Пре Кателан, Glénat, 2008, 351 страница (ISBN 9782723466950)
- Фредерик Антон, Кристель Бруа, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Petits gâteaux, Chêne, 2011, 288 стр. (ISBN 9782812304859)
- Фредерик Антон, Кристель Бруа, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Pommes de Terre, Chêne, 2012, 288 страниц (ISBN 9782812306778)
- Фредерик Антон, Кристель Бруа, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Tartes, Chêne, 2013, 288 стр. (ISBN 9782812306785)
Смотрите также
внешняя ссылка
- www.restaurant-precatelan.com (На французском)
- www.precatelanparis.com (На французском)