Джонни Эрнандес - Johnny Hernandez

Джонни Эрнандес - шеф-повар, предприниматель, основатель и президент Grupo La Gloria и True Flavors Inc.

Жизнь и карьера

Джонни Эрнандес родился и вырос в сообществе мексикано-американских семей в первом поколении. Он присутствовал на Кулинарный институт Америки в Нью-Йорке.^{[нужна цитата ]} Он начал свою карьеру в нескольких эксклюзивных курортных местах, включая Mirage Hotel & Casino в Лас-Вегасе, Невада, и Four Seasons Biltmore в Санта-Барбаре, Калифорния. Вернувшись в Сан-Антонио в 1994 году, он открыл свое первое предприятие True Flavors Catering.^{[нужна цитата ]}

La Gloria, Уличная еда Мексики

Открыт в мае 2010 г.^[1] Отель La Gloria расположен на территории исторической пивоварни Pearl.

Casa Hernan

Casa Hernan открылся в 2012 году в Сан-Антонио. Дом Casa Hernán, созданный для воссоздания великолепия исторических асиенд Мериды, Мексика, принимает у себя частные мероприятия и кулинарные мероприятия, такие как бранч Barbacoa от шеф-повара, и был показан в Saveur,^[2] Журнал Марта Стюарт и номинированная на Эмми программа Simply Ming.^[3]^[4]

Фрутерия-Ботанеро

Fruteria-Botanero открылся в конце 2012 года в историческом районе Сан-Антонио. Southtown район.^{[нужна цитата ]}

Эль-Мачито

В марте 2014 года Эрнандес открыл свой третий ресторанный комплекс El Machito, расположенный в бывшем здании Alamo Cement Company на карьерном рынке Сан-Антонио. El Machito специализируется на мясе на гриле из мескитового дерева, приготовленном в стиле карне асадас северной Мексики и стиле кампестре. Гвадалахара. El Machito ПОСТОЯННО ЗАКРЫТ. В 2014 году также был открыт молино Эрнандеса, Tortilleria La Gloria, в котором используются традиционные методы старого мира для производства свежих кукурузных продуктов для каждого из его заведений, а также для других ресторанов в районе Сан-Антонио.^{[нужна цитата ]}

Burgerteca

В ноябре 2017 года Эрнандес открыл свою четвертую концепцию ресторана Burgerteca.

Вилла Рика

Пополнив свою семью ресторанов и развлекательных заведений, Эрнандес открыл свою пятую столовую, Villa Rica, в феврале 2018 года в партнерстве с семьей Гусман. Веракрус Мексика.