Джулиан Серрано - Julian Serrano
 | Эта биографическая статья написано как резюме. (Июнь 2014 г.) |
Хулиан Серрано (Мадрид) - испанский шеф-повар.[1]
биография
Родился в Мадриде, учился в Марбелье.[2]
Он работал в нескольких ресторанах на карибских круизных лайнерах, в Нэшвилле и Сан-Франциско, прежде чем его наняли в Маса.[1]
Шеф-повар ресторана. Пикассо в Лас Вегас.[3]
В Серрано также есть ресторан в Ария назван в честь его службы тапас и другие блюда испанской кухни, а также молекулярная гастрономия.[4] Он был отмечен как один из Журнал Esquire с «20 лучших новых ресторанов 2010 года».[5] В апреле 2015 года он открыл "Лаго"в Белладжио.
Отмеченный наградами шеф-повар Джулиан Серрано, двукратный обладатель престижной премии Фонда Джеймса Берда (Лучший шеф-повар Тихоокеанского региона 1998 г. и Лучший шеф-повар Юго-запада 2002 г.) и шеф-повар Пикассо в Белладжио, теперь внимательно следит за кухней своего ресторана. Испанское наследие как его одноименный ресторан Julian Serrano в ARIA.
Серрано родился в Мадриде и окончил Escuela Gastronomie P.P.O. в школе гостиничного менеджмента в Марбелье, Испания, и проявил свою близость к французской кухне на некоторых из самых знаменитых кухонь Европы. Он побывал в Lucas-Carlton в Париже, Hotel de France в Оше, Франция, Chez Max в Цюрихе и L’Aubergine в Мюнхене.
После непродолжительных должностей в Майами и Нэшвилле Серрано переехал в Сан-Франциско, где в 1983 году помог открыть ресторан Masa под личной опекой известного шеф-повара-основателя ресторана Масатаки Кобаяши.
В 1998 году Серрано принес свои незабываемые блюда средиземноморско-французской кухни в Белладжио в Лас-Вегасе в качестве шеф-повара Пикассо. Ресторан, удостоенный двух звезд Мишлен, ежегодно с 2002 года получает награду AAA Five Diamond Award, а его карта вин получила желанную Гранд-награду от журнала Wine Spectator.
В своем последнем заведении в великолепном ARIA Серрано удовлетворяет давнюю амбицию поделиться секретами своей испанской кухни. В 2010 году журнал Esquire назвал ресторан Julian Serrano одним из лучших новых ресторанов года. Ресторан также получил награду Best of Excellence от журнала Wine Spectator в 2011 году.
Рестораны
- Джулиан Серрано Тапас, Лас-Вегас, Невада
- ЛАГО, Лас-Вегас, Невада
- Пикассо, Лас-Вегас, Невада
использованная литература
- ^ а б Биография Джулиана Серрано
- ^ Кевин Етс: Джулиан Серрано
- ^ Пикассо - Лас-Вегас
- ^ Джулиан Серрано - Лас-Вегас
- ^ Лич, Робин (12 октября 2010 г.). "Counter Intelligence: Esquire называет Джулиана Серрано одним из лучших". Лас-Вегас Сан. Получено 4 марта, 2011.