Потерянные духи - Lost Spirits

Потерянные духи
Место расположенияЛос-Анджелес, Калифорния - округ Монтерей, Калифорния, США
Основан2010
Ключевые людиБрайан Дэвис, Соучредитель
Джоан Харута Соучредитель
Случаев / год1,500 - 2,500
ДегустацияВ некоторые периоды
Интернет сайтwww.lostspirits.net

Потерянные духи это Лос-Анджелес на базе винокуренного завода виски и ром.[1][2][3] Винокурня славится как своими инновационными производственными процессами, так и опытом погружения в винокурню.[4] Это было описано в 2019 году Смитсоновский журнал как "высококлассный опыт Вилли Вонки для взрослых.[5]"

История

Ранние годы

Завод Lost Spirits Distillery был основан в 2010 году дистиллятором. Брайан Дэвис и Джоан Харута. Первое место было в сельской местности Монтерей Каунти Калифорния, построенный на земле, принадлежащей семье Харуты. В то время у двух основателей было мало денег, и они построили почти весь завод вручную.[6] Это заведение стало хорошо известно своим отличительным художественным оформлением, которое включало в себя чайные сады в японском стиле и кубы со скульптурными головами драконов.[7]

Изначально компания Lost Spirits производила очень своеобразный солодовый виски, ферментированный из солода, копченого на горящем торфе. В отличие от шотландского виски, торф добывали в необычных местах. Горящий растительный материал, сохраненный в торфе, собранном из обычно не используемых источников, таких как канадские леса или Флоридский Эверглейдс, придавал виски своеобразный аромат и вкус.[8][9] Необычный профиль ранних сортов виски вызвал у винокурни неоднозначные и неоднозначные отзывы. Их описал Французский критик виски Серж Валентин: «Довольно бесполезно пытаться оценивать это ... Все коды, барьеры и семантика дегустации уже нарушены.[10]”

Культовый завод виски

Ранний период виски завершился выпуском Умами, Уроборос, и Морской пейзаж II который стал поворотным моментом для винокурни. Умами в то время был единственным виски в мире, сброженным в океанской воде.[11] Уроборс был единственным виски, когда-либо сделанным из торфа с острова Калифорния.[12] Два релиза завоевали признание критиков, в том числе первую награду Liquid Gold в Библии по виски Джима Мюррея.[13]

Завод быстро распродал всю свою годовую продукцию и аукционные цены на Умами поднялась до более чем 1600 долларов за бутылку на аукционе.[14] В то время журнал GQ охарактеризовал Дэвиса как «одного из самых восторженных в Америке молодых винокурен», а журнал Whiskey Magazine номинировал «Lost Spirits» на премию Craft Distillery of the Year.[15]

Ром

В 2013 году Дэвис прекратил производство виски и начал производить ром.[16] Новая линия рома имела успех у критиков и стала тесно связана с Движением возрождения Тики.[17] Линия широко использовалась на лекциях и занятиях в Tiki Oasis в Сан-Диего, Hukilau в Форт-Лодердейле и Tiki Caliente в Палм-Спрингс.

Линия рома принесла компании Lost Spirits несколько званий лучших в своем классе.[18]

Технологии и противоречия

В 2015 году компания привлекла внимание мировой прессы, когда объявила, что ее соучредитель, Брайан Дэвис, изобрел новое средство старения духов. Был показан процесс Дэвиса с использованием современных аналитическая химия, чтобы воспроизвести химические реакции, которые происходят по мере того, как духи стареют в бочках.[19][20][21] За несколько дней он производит то, что, как говорят, по вкусу напоминает духи выдержанные десятилетиями. Это делается с помощью специальных процессов, призванных воспроизвести старение процесс в лаборатории, сохраняя при этом ту же химическую сигнатуру и вкус.[22][23][24][25][26]

В конце 2014 года Lost Spirits подали патент на технологию выдержки спиртных напитков. Было показано, что технология способна воспроизводить химические признаки рома, выдержанного в бочках в течение 20 лет, менее чем за неделю. Высокотехнологичный процесс использовал тепло и специальные полосы света для разрушения древесины дубовой бочки. В 2015 году процесс получил патент США.

По данным Huffington Post, Дэвис использовал предварительные версии этой технологии для производства всего своего прошлого рома и некоторых ранних сортов виски, что может частично объяснить некоторые критические успехи винокурен.[27]

Последний ром Дэвиса, произведенный в локации Lost Spirits в графстве Монтерей, был полностью изготовлен с использованием новой технологии. Он разливался под торговой маркой Ром Lost Spirits Colonial Inspired и продается исключительно через Редкие вина Bounty Hunter в Напа, Калифорния. Первоначально ром был выпущен по цене 100 долларов за бутылку без раскрытия информации об использовании технологии. Критический прием был чрезвычайно благоприятным.[28][29][30][31] Кристофер Нулл опубликовал в журнале Wired Magazine историю о технологии, которая вызвала серьезные споры и привлекла внимание СМИ.[32]

В начале 2015 года, незадолго до закрытия оригинального ликеро-водочного завода, журнал Spirits Business Magazine наградил Lost Spirits своей первой премией Global Master Award в категории инноваций винокурни за ее работу по выдержке.[33]

2015 - 2017 Закрытие

В середине 2015 года Дэвис и Харута закрыли оригинальный ликеро-водочный завод и переехали в Кремниевую долину, чтобы сосредоточиться исключительно на лицензировании технологий для других заводов.[34]

Lost Spirits - Лос-Анджелес

В конце 2016 года Дэвис и Харута начали работать с Лос-Анджелес инвестор доктор Винн Сандерс, Терон Ренье и Джеймс Харута.[35] Группа построила новый тематический ликеро-водочный завод в Лос-Анджелесе. Район искусств. Элементы винокурни заимствованы из иммерсивный театр, дизайн тематического парка и винокурня.[36] В очень театральном винокурне есть дегустационные залы, тематические для каждого духа и соединенные водными путями, образованными охлаждающей водой винокурни.[37]

Рекомендации

  1. ^ «Конкурс 2012 года - фестиваль возрождения рома в Майами». rumrenaissance.com. Получено 2016-07-17.
  2. ^ «Фестиваль рома в Майами смело открывает новые горизонты тростниковых духов». 2016-04-16. Получено 2016-07-17.
  3. ^ «Компания Lost Spirits Technology получила награду за прорыв в области старения спирта - BeerAlien». 2016-01-05. Получено 2016-07-17.
  4. ^ Эндрю Фолкнер. "А теперь кое-что совершенно другое | Журнал Distiller". Получено 2019-03-27.
  5. ^ Перротте, Спенсер Лоуэлл, Тони. "Сумасшедшие химики из выпивки". Смитсоновский институт. Получено 2019-03-27.
  6. ^ Андерсон, Марк С. «Виски ручной работы от Lost Spirits все еще больше и красивее переживает катастрофу». Еженедельник округа Монтерей. Получено 2018-04-23.
  7. ^ "О Голиафах и Драконах - Посещение винокурни Lost Spirits - Коктейль Вонк". Коктейль вонк. 2014-09-01. Получено 2018-04-23.
  8. ^ "Обзор: ликеро-водочный завод Lost Spirits Leviathan I Cask # 3 сильно пропитанный прахом американский виски". Дринкхакер. 2012-09-02. Получено 2018-04-23.
  9. ^ "Экспертные рекомендации по ликерам | Дистиллятор". Дистиллятор - Эксперт по спиртным напиткам. Получено 2018-04-23.
  10. ^ Валентин, Серж. «Веселое развлечение с тремя острыми духами и бонусом». Whkyfun.com. Получено 2018-04-23.
  11. ^ «Lost Spirits - Umami (59%) | Как пить виски». howtodrinkwhisky.com. Получено 2018-04-23.
  12. ^ "Утраченный потерянный дух". 2016-05-31. Получено 2018-04-23.
  13. ^ «Лучшие виски мира 2014». theperfectspotsf.com. Получено 2018-04-23.
  14. ^ "Джоан Харута - Феерия виски". Виски-феерия. Получено 2018-04-23.
  15. ^ gq.com (06.05.2013). "Калифорния - новое паломничество виски". GQ. Получено 2018-04-23.
  16. ^ "Дебюты ликеро-водочного завода Lost Spirits" Выдержанные виски "Ром и виски -". Обзор рынка. Получено 2018-04-23.
  17. ^ "Lost Spirits Navy Style Rum - Rum, Tiki Drinks & Exotica…". amountainofcrushedice.com. Получено 2018-04-23.
  18. ^ "Потерянные духи кубинский сверхстойкий ром от Брайана Дэвиса". Руководство Robs Rum. 2014-08-12. Получено 2018-04-23.
  19. ^ "Встряхнуть и перемешать". Ученый-аналитик. Получено 2016-07-17.
  20. ^ «Эти парни утверждают, что всего за шесть дней могут создать 15-летнего духа». Получено 2016-07-17.
  21. ^ "Этот парень говорит, что может приготовить 20-летний ром за 6 дней". Получено 2016-07-17.
  22. ^ "Завод Lost Spirits готовит три новых американских односолодовых виски с прахом - The Whisky Wash". 2014-04-04. Получено 2016-07-17.
  23. ^ Площадь, бухта 7х7. «Современный путеводитель по полуострову Монтерей». Получено 2016-07-17.
  24. ^ Гольдфарб, Аарон (26 сентября 2015 г.). «Отличный ром без гниющих козьих голов». Ежедневный зверь. Получено 2016-07-17.
  25. ^ "Этот парень говорит, что может приготовить 20-летний ром за 6 дней". Получено 2016-07-17.
  26. ^ Духи, Тони Сакс Пьет; Музыка, Слушатель; Бейсбол, Наблюдатель; Слова, писатель (02.04.2015). «Производство спиртных напитков 20-летней выдержки за шесть дней: как скоро изменится индустрия спиртных напитков». The Huffington Post. Получено 2016-07-17.
  27. ^ Сакс, Тони (2 апреля 2015 г.). «Производство спиртных напитков 20-летней выдержки за шесть дней: как скоро изменится индустрия спиртных напитков». Huffington Post. Получено 2018-04-23.
  28. ^ «Обзор: колониальный ром Lost Spirits - Gear Patrol». Снаряжение Патруль. 2015-02-12. Получено 2018-04-23.
  29. ^ "Винокурня Lost Spirits Colonial American Inspired Rum | Обзор спиртных напитков". Обзор духов. Получено 2018-04-23.
  30. ^ "Обзор: ром Lost Spirits Colonial American Inspired". Дринкхакер. 2014-12-15. Получено 2018-04-23.
  31. ^ "Экспертные рекомендации по ликерам | Дистиллятор". Дистиллятор - Эксперт по спиртным напиткам. Получено 2018-04-23.
  32. ^ "Этот парень говорит, что может приготовить 20-летний ром за 6 дней". ПРОВОДНОЙ. Получено 2018-04-23.
  33. ^ «Брайан Дэвис« California Rum Festival ». californiarumfestival.com. Получено 2018-04-23.
  34. ^ Беннет, Сара (2017-10-09). "Новая винокурня Лос-Анджелеса производит ром 20-летней выдержки за шесть дней". L.A. Weekly. Получено 2018-04-23.
  35. ^ "Назад в Кали -" Затерянные духи "сбрасываются, появляется мерзость Айлей и многое другое! - Коктейль Вонк". Коктейль вонк. 2016-11-23. Получено 2018-04-23.
  36. ^ "ВИДЕО: Посетите завод Lost Spirits Distillery, шоколадную фабрику Вилли Вонки по производству алкоголя | Внутри волшебства". Внутри магии. 2018-02-07. Получено 2018-04-23.
  37. ^ «Этот тур по винокурне похож на пьяный тематический парк для взрослых». Time Out Лос-Анджелес. Получено 2018-04-23.