Мирзапур, Ишваргандж, Мименсингх - Mirzapur, Ishwarganj, Mymensingh

Мирзапур মির্জাপুর
Деревня Бангладеш
Мирзапур Расположение в Бангладеш
Координаты: 24 ° 39′36.03 ″ с.ш. 90 ° 31′18,99 ″ в.д. / 24.6600083 ° с.ш. 90.5219417 ° в. / 24.6600083; 90.5219417Координаты: 24 ° 39′36.03 ″ с.ш. 90 ° 31′18,99 ″ в.д. / 24,6600083 ° с.ш. 90,5219417 ° в. / 24.6600083; 90.5219417
Страна	Бангладеш
Разделение	Mymensingh Division
Округ	Mymensingh District
Площадь
• Общий	2.21 км2 (0,85 кв. Миль)
численность населения  (2018)
• Общий	1,387
• Плотность	630 / км2 (1,600 / кв. Миль)
Часовой пояс	UTC + 06: 00 (BST )
Почтовый индекс	2280
Грамотность	87.08%
Официальный язык	Бенгальский и английский

Мирзапур это деревня в Ишваргандж Упазила из Mymensingh District в отделе Mymensingh, Бангладеш.

Экономика

Сельское хозяйство составляет 87,52% экономики Мирзапура. Остальное разделено на «несельскохозяйственные» - 3,38%; бизнес, 2,22%; услуги - 1,84%; и другие - 5,04%. Пахотные земли занимают 308 акров, включая 63 акра земли с одинарным посевом, 215 акров с двойным посевом, 25 акров с тройным и 5 акров с четверным посевом. Чистые посевные площади составляют 339 акров, а валовые посевные площади - 354 акра.^[1]

Культуры

Пэдди и пшеница являются основными культурами села. Другие включают баклажан, амарант, красный амарант, бутылочная тыква или кальян, таро, зеленый лист таро, стебель таро, клубнелуковица таро, корень таро / побеги таро, фасоль, черный бенгальский грамм, бамбук, женский палец, огурец, лист бетеля, орех бетель, картофель, куркума, лук, чеснок, имбирь , сахарный тростник, горчичное семя, сесбания крупноцветковая, тыква ясеня, чайная тыква, семена кунжута, семена чернушки, кориандр, зеленый лист кориандра, звездчатый анис, анис / анис, фенхель, пажитник, зеленый перец чили, красный перец чили, мята, свежий лист мяты / мяты, сельдерей, базилик, капуста, лавровый лист, шпинат и лист пажитника.

У каждой семьи есть пруд для разведения рыбы, удовлетворения местного спроса и периодических продаж. Крупный рогатый скот также разводится для выращивания сельскохозяйственных культур и удовлетворения местного спроса на молоко и мясо.^[2]

Фрукты

Фруктовые и фруктовые деревья, выращиваемые в Мирзапуре:^[3]

География и климат

У села официально определены географические границы. Деревня разделена на две части: Восточный Мирзапур и Западный Мирзапур. Он четко отделен от автомагистрали Тарундия - Мименсингх. Остановка Мирзапурского кольцевого автобуса находится в центре села.^[4]

Климат Мирзапура умеренный. Благодаря близости к Гималаи, условия намного прохладнее, чем в Дакка. Самая теплая и самая влажный сезон с апреля по май, незадолго до сезон дождей. В это время года температура может подниматься до 40 ° C (104 ° F). Обычно, начиная с мая или июня, сезон дождей колеблется от 15 ° C (59 ° F) до 20 ° C (68 ° F), а дожди длятся несколько дней или недель. Температура опускается ниже этого диапазона в зимние месяцы (декабрь и январь), которые могут начаться уже в ноябре и продолжаться до февраля.

Образование

Без государственной начальной школы в этом селе нет государственных учреждений. Здесь располагалась древняя школа Упендра Кишор Рой Бахадур Минор. 96% жителей этого села подписаны грамотными.

Три основные образовательные системы в Мирзапуре, упорядоченные по сокращению посещаемости студентов, это: система общего образования, система образования медресе, система профессионально-технического образования. Другая система включает систему профессионального образования. Каждая из этих трех основных систем делится на три уровня: начальный уровень (классы I-VIII), средний уровень (классы IX-XII) и третичный уровень.^[5]

Scocio-культурное состояние

В этой деревне нет рынка (Базар / Хаат). Жители этой деревни собираются за покупками недалеко от Тарундийского базара. Ни одного государственного учреждения в этом селе без начальной школы не встретишь. Когда-то в этом селе взорвали знаменитую реку фулури. Но сейчас никаких следов этой реки нет. Эта деревня расположена на берегу «Койла Билл» или «Калия Билл». Когда-то все жители этой деревни были индуистами, кроме мусульманской семьи. Эта мусульманская семья также очень известна в этой области. Г-н Абдулла Мондал - глава этой семьи.

В деревне Мирзапур проживают только мусульмане (ислам) и индуисты (санатаны), имеющие религиозную ориентацию. Две мечети в этой деревне для мусульман, совершающих ежедневный пятикратный намаз и эйдга-майдан для других молитв, таких как Ид-уль-Фитр, Ид-уль-Адха, поминальная молитва (намаз-э-джаназа) и так далее. «Сёджё Шоши Канто Бабу Мандир» - это недавно построенный индуистский храм в этой деревне. Знаменитый шадур «аахра / мандир» находится в этой деревне на берегу исторического «Койла Билла / Калия Билла».

Два праздника Ид (Ид аль-Фитр и Ид-уль-адха), Похела Бойшах (Бангла Набабарша), Нобанно Утшоб, два сезона сбора урожая сельскохозяйственных продуктов (Ауш / Боро и Аман), Ратха-Ятра, Дурга пуджа, Кали пуджа, Лакшми Пуджа, Своросвати Пуджа, Магхи Пурнима, Доал Пурнима, Петушиные бои, Бычьи бои и т. Д. - вот основные разновидности периодических праздников жителей этой деревни. Но и мусульмане, и индуисты наслаждаются каждым фестивалем друг с другом.^[6]

Спортивный

Спорт - популярная форма развлечения в Мирзапуре и неотъемлемая часть культуры Бангладеш. Ха-ду-ду или Кабадди национальный вид спорта; тем не мение, крикет и футбол самые популярные. Другие распространенные виды спорта включают Голла Чут, Дарья бандха, Бучи, Гилли-данда / Дангули, Саат чара, Плавание, Петушиный бой, Бой быков, Мрамор , Card, Boom busting, Ekka-Dokka, Канамачи, Бадминтон, Волибалл, 16 гхути / Шестнадцать бусин, Путул Кхела, Гонки на лодках, Куткут, Кори Хела, Пахшхела, Полантук (прячется) и Ичинг Бичинг.^[7]

Кухня

Мирзапурская кухня (Бенгальский: মির্জাপুরের রান্না / রন্ধনপ্রণালী)^[8] преобладает кухня Mymensingh и сформирована разнообразными история и география Бангладеш. Рис (ভাত) - это основной продукт питания. Блюда демонстрируют сильные ароматы. Разнообразные специи и травы, а также горчичное масло и топленое масло, используется.

Главный хлеб находятся наан, порота, рути (Chaler Ruti и аатар рути), бакорханы и Лучи. Даль является вторым по важности продуктом питания и подается с рисом /порота/Лучи. Рыбы является основным продуктом, особенно пресноводная рыба. Овощной блюда, либо протертые (бхорта ), вареные (собджи) или листовые (Шаак ), широко обслуживаются. Омар и креветка являются фаворитами. Polao подается во время застолий и праздников. Виды бенгальского бирьяни и Polao включать баранину, говядину, Илиш и курица. Кебабы включают шикх, решми, шашлык, тикка и Шами. В селе проживает десерты и кондитерские изделия, от жареных на сковороде до рисовых лепешек на пару (питха ) к халуа и сладости из фруктов и сладкого сыра. Чай национальный напиток, предлагаемый гостям в качестве приветственного жеста. Популярные закуски включают самосы, пакоры, Джалмури (воздушный рис, смешанный с разными специями), рисовые лепешки (питха) и рулоны. Пучка и чотпоти основные уличная еда.

Основные ингредиенты

Основным продуктом питания пресноводных рыб в Мирзапуре являются отдельные пруды и ближайший койла-билл. Каждый пруд заполнен рыбой. Руи, Катол, Кои, Пабда, Боал, Читол, Магур, Шинг, Мола, Пути, Веда (Мени), Байла, Вагна, Лачо, Гойна / Гуния, Таки, Шоал, Мригель, Травяной курп, Минарский курп, Серебряный карп, Баим, Тара Баим, Гутум / Гути, Чингри, Холше и Рага - фавориты. Илиш поступает с внешнего рынка.

Основные рыбные блюда включают Ilish, масляная рыба (пабда), руи (роху ), пангас сом (пангаш), рыба-клоун (хитол), гуляющий сом (магур), Barramundi (бхетки) и тилапия. В потребление мяса входит говядина (Техари ), баранина (каччи), ягненок, оленина, курица (мурги), групповая утка , кушетка, коэль и голуби.

Чечевица / бобовые (бобовые) включают не менее пяти десятков разновидностей. Самыми важными считаются бенгальские граммы (чхола), голубиный горошек, грамм красный, грамм черный (биули) и зелень (маш). Бобовые используются почти исключительно в виде дал, Кроме чхола, который часто готовят целиком на завтрак и перерабатывают в муку (бешон).

Доступны различные зеленые овощи и фрукты. Бахчевые культуры, корни и клубни, листовая зелень, сочные стебли, цитроны и лаймы, зеленые и пурпурные баклажаны, красный лук, подорожники, бобы, окра, стебли и цветы банановых деревьев, корни лотоса, зеленый джекфрут, красные тыквы и грибы можно найти на овощных рынках или кача базар или сабджи базар.

Специи

лавровый лист, тмин порошок, тмин, порошок красного чили, куркума порошок кориандр порошок чеснок, лук, имбирь, черный перец, порошок чили, чернушка, горчица и семена пажитника - распространенные специи. Горчичное масло и растительное масло являются основными средами для приготовления пищи, хотя подсолнечное масло и арахисовое масло также используются. Топленое масло (топленое масло ) используется для его ароматических вкусов.

Панч форон смесь специй общего назначения, состоящая из семян пажитника, семена чернушки, семена сельдерея, семена кинзы и семена черной горчицы. Эта смесь более удобна для вегетарианских блюд и рыбных заготовок.

Использование специй как для мясных, так и для овощных блюд достаточно обширно и включает множество комбинаций. Комбинация целых специй, обжаренных и добавленных в начале или в конце приготовления в качестве ароматизатора, является особенной для каждого блюда. Цельные семена черной горчицы и свежемолотая горчичная паста образуют типичную комбинацию. Острый горчичный соус под названием кашунди является соусом для закусок или иногда является основным ингредиентом рыбных и овощных блюд.

Питание

Каждое блюдо едят отдельно с небольшим количеством риса или рути, чтобы можно было насладиться индивидуальным вкусом. Типичная трапеза включает последовательность блюд. Обычно соблюдаются две последовательности: одна для церемониальных обедов, а другая - для повседневного приема пищи. Обе последовательности имеют региональные различия, и иногда различия значительны для конкретного курса.

Церемониальные мероприятия могут включать сложные ритуалы сервировки, но профессиональное питание и обеды в форме шведского стола стали обычным явлением. Традиции никуда не делись; большие семейные торжества и более роскошные церемониальные застолья продолжают традиционные ритуалы.

Блюда

Продукты мирзапури содержат основные продукты питания, такие как рис и лепешки. Различные традиционные лепешки включают: Лучи, порота, бахорханы, нан, рути, лепешки из рисовой муки и Читай Питха. Мясные блюда, а также дал (острый суп из чечевицы) и овощи обычно сопровождают хлеб. Традиционные блюда могут быть «сухими», например Gosht Bhuna. Предметы с джхол (соус) часто карри. Из овощей также готовят легкое карри.

По особым случаям гости получают Бирьяни и Borhani (пряный напиток, который, как известно, способствует пищеварению).

Чатни в основном подается в конце еды. Это кисло-густое карри, которое обычно готовят из местных сезонных фруктов, таких как сырые

манго, мармелад, крыжовник или тамаринд с панч порон и сахар.

Последний предмет перед конфетами Дои (запеченный йогурт ). Обычно он бывает двух видов: натуральный аромат и вкус или Мишти Дои (сладкий йогурт), обычно подслащенный обугленным сахаром. Это дает коричневый цвет и отчетливый аромат.

Десерты

Бенгальцы изобрели множество сладостей. Большинство из них были созданы Гош (каста производителей десертов или продавцов молочных продуктов). К наиболее распространенным сладостям и десертам относятся:

Расгулла Местное произносится: «Рошоголла» или «Рашголла», готовится из чанна (простокваша) и сахарного сиропа. Это одна из наиболее широко потребляемых сладостей. Блюдо имеет множество региональных вариаций.

Росголла

Чаннер шондеш создан из молока и сахара. (Бенгальский: সন্দেশ). Некоторые рецепты требуют использования чхена или панир (который производится путем свертывания молока и отделения от него сыворотки) вместо самого молока.

Сандеш

Чханар мишти изготовлен из муки нута с сахаром /неочищенный пальмовый сахар / патока. Различные типы доступны в Бангладеш.

Мишти дои это сладкий домашний сливочный йогурт, приготовленный путем кипячения молока до легкого загустения, подслащенный сахаром, либо коричневым сахаром (гуд/гур/Митхай) или финиковая патока (хаджури гуд/гур/Митхай), и дать молоку заквашиваться в течение ночи.

Нару это обычно делается дома и используется в качестве подношений в индуистских ритуалах.

Рош-малай маленькие рашголлы в молочной основе.

Khaja сладости во фритюре изготавливаются из пшеничной муки и топленое маслос сахаром и кунжутом в качестве покрытия.

Муа сделано из рисовых хлопьев и пальмового сахара.

Гавайи Mithai сделано с сахаром и имеет различные формы.

Чхана свежий, незрелый творог из молока водяного буйвола.

Чханар Джилапи похож на обычный Джалеби за исключением того, что они сделаны с чхана.

Хир это рисовый пудинг, приготовленный из отварного риса, битой пшеницы, тапиоки или вермишели с молоком и сахаром. Он ароматизирован кардамоном, изюмом, шафраном, кешью, фисташками или миндалем.

Kheer

Фирни вместе с zАрда, типично во время Шаб-э-Барат и Ид. Он готовится из густого молока, сахара / пальмового сахара и ароматного риса (Калиджира рис). Хотя на приготовление уходит много времени, это любимый десерт Мирзапури. Более толстая версия хир используется как начинка для питха.

Гурер Шондеш это оладья из рисовой муки и пальмового сахара.

Годжа это легкая сладкая закуска из муки и сахара, которую часто подают как уличная забегаловка, который употребляют как десерт, так и стартер.

Чомчом (চমচম) (родом из Порабари, Тангайльский район ), восходит к столетиям. Современная версия этой сладости овальной формы красновато-коричневого цвета и имеет более плотную текстуру, чем рошоголла. Может храниться дольше. Гранулы Mawoa или сухое молоко можно полить Chômchôm.

Шемаи сделано из вермишели, приготовленной с топленое масло или растительное масло.

Муктагачар монда это традиционные сладости. Впервые изготовленный в 1824 году, он известен своей оригинальностью и вкусом.

Педа (পেড়া) из Индии. Обычно его готовят толстыми полумягкими кусочками. Основные ингредиенты: хоа, сахар и традиционные ароматизаторы, включая семена кардамона, фисташки и шафран.^[9]

Балушахи делается из крутого теста из универсальной муки, топленое масло и щепотка пищевой соды. Диски диаметром один дюйм (25 мм) и толщиной 1⁄2 дюйма (13 мм) формуются руками, обжариваются в топленое масло или масла и окунуть в густой сахарный сироп, чтобы образовалось сахарное покрытие. Они сладкие, но вкусные, со слегка шелушащейся текстурой.

Рабри - это блюдо на основе сгущенного молока, приготовленное путем длительного кипячения молока на медленном огне, пока оно не станет густым и не изменит свой цвет на розоватый. В него добавляют сахар, специи и орехи для придания аромата. Его охлаждают и подают как десерт. Рабри является основным ингредиентом некоторых десертов, таких как расабали, чхена кхири, и кхира сагара. Рабри также можно сделать несладким с солью, масала, и зира.

Рабри

Традиция приготовления различных видов жареных, приготовленных на пару или вареных конфет, с любовью известных как Pihe или питха все еще процветает. Эти маленькие небесные шары символизируют приход зимы и наступление сезона, когда можно включить обильную пищу. Богатство заключается в шелковистости молока, которое часто смешивают с патокой или пальмовым сахаром из финиковой пальмы или сахарного тростника, а иногда и с сахаром. В основном они делятся на разные категории в зависимости от способа их создания. Наиболее распространенные формы этих тортов включают: бхапа приготовленный на пару (пинха), жареный (пакан пиха) и пельмени (Пули Пиха) и другие. Другой распространенный питха находятся хондропули, пати шапта, chitai piha и дудх пули. Обычно рисовая мука используется для приготовления питха.

Напитки

Распространенными напитками являются сок сахарного тростника с пальмовым сахаром (Ахер Гур или шорбот), сок из сахарного тростника (Ахер Рош ), Борхани (острый напиток, который обычно подают на посиделках, банкетах и ​​свадьбах), взбитое соленое молоко (гхол), сок финиковой пальмы (Хеджур Рош), чай, малай, фалуда, сок манго (амер шорбот), арбузный сок (Тормухер Шорбот), сок бенгальской, айвы или древесного яблока (Bel Er Shortbot) и сок лимона-лайма (лебур шорбот).

Религия

Местное население состоит примерно из равных частей. Мусульманин и Санатани индус. Приверженцы каждого из них мирно сосуществуют до такой степени, что участвуют в ритуальных обычаях другого, включая религиозные праздники и свадьбы. Религиозные конфликты - 0,00%.^{[нужна цитата ]}

Население 60% Санатан и 40% Мусульманин.^[10]

дальнейшее чтение

• Хан Мохаммад Абдулла, Моймонсайтер Этихаш, 1966, Мименсингх,
• Дарджи Абдул Вахаб, моймонсист Чоритавидхан, 1986, Мименсингх,
• Ф. А. Сакс, Mymensingh Gazetteer, Книжный склад Бенгальского секретариата, 1917, Калькутта,
• Асоке Митра, К независимости - 1940–1947, 1997, Нью-Дели,
• Kedarnath Mojumder, Moymonsingh-er Biboron, 1987, Mymensingh,

Рекомендации