Момофуку (поваренная книга) - Momofuku (cookbook)
Momofuku (ISBN 030745195X) это поваренная книга американским повар Дэвид Чанг, Нью-Йорк Таймс писатель еды Питер Михан и Крис Ин, который был главным редактором ежеквартального журнала Food Счастливый персик.[1]
Содержание
В дополнение к описанию уникальных азиатско-американских рецептов, основанных на рамен лапша, книга рассказывает об истории запуска популярной Нью-Йорк одноименные рестораны.[2][3][4] Книга иллюстрирована фотожурналистом Габриэле Стабиле с изображениями блюд и сценами с поваром и персоналом в ресторанах.[5]
Книга состоит из трех глав, созданных по образцу каждой из Момофуку. Нью-Йорк рестораны: Noodle Bar, Ssam Bar и Ko, с рецептами и рассказами по каждой теме.[5] Рассказывая о рецептах, Чанг благодарит команду людей, которые их разработали.[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Рао, Теджал (2017-03-17). "За закрытием Lucky Peach" сталкивающиеся видения ". Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2017-04-10.
- ^ Маклафлин, Кэти (23 октября 2009 г.). «Рецепт невероятной поваренной книги». Журнал "Уолл Стрит. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Dow Jones & Company, Inc., стр. W4. Получено 20 апреля 2010.
- ^ Бонистил, Сара (4 ноября 2009 г.). "'Momofuku '- Поваренная книга в центре внимания ". Slashfood. AOL Inc. Получено 20 апреля 2010.
- ^ «Блюда в азиатском стиле от суперзвездного шеф-повара». CBS Новости. Нью-Йорк, Нью-Йорк: CBS. 12 декабря 2009 г.. Получено 21 апреля 2010.
- ^ а б Рао, Теджал (15 октября 2009 г.). «Книга, которая вызывает тягу к лапше». Атлантический океан. Вашингтон, округ Колумбия: The Atlantic Monthly Group. Получено 21 апреля 2010.
- ^ Галарно, Эндрю З. (4 ноября 2009 г.). «Удивительно честная ресторанная кулинарная книга». Новости Буффало. Буффало, Нью-Йорк: Новости Буффало. Архивировано из оригинал 19 января 2013 г.. Получено 21 апреля 2010.