Производство арахиса в Китае - Peanut production in China

Собранные растения арахиса сложены у деревенского дома недалеко от Ухань

Производство арахиса в Китае вносит вклад в национальную экономику.

В арахис (арахис) был введен в Китай португальскими торговцами в 17 веке, а другой вариант был предоставлен американскими миссионерами в 19 веке. В течение 1980-х годов производство арахиса начало расти, главным фактором являлось система семейной ответственности, в результате чего финансовый контроль перешел от правительства к фермерам.[1][2] К 2012 году он производил 16,7 миллиона тонн арахиса в год.[3] Арахис часто используется для приготовления арахисовое масло, популярный ингредиент в кухне Китая, Южной Азии и Юго-Восточной Азии. Хотя Китай на сегодняшний день является крупнейшим производителем арахиса в мире, потребление арахиса на душу населения в Китае по состоянию на 2009 год было сопоставимо с потреблением арахиса в США.[4]

История

Большинство экспертов приписывают появление арахиса португальцам во время Династия Мин. В этот период португальские и испанские торговцы завезли в Китай ряд культур, в том числе сладкий картофель, кукуруза, картофель, перец, помидоры, тыквы, и табак. Арахис был представлен в Фуцзянь в начале 16 века, а к концу века распространился на Чжэньцзян.[5] Американские миссионеры представили Арахис Вирджиния в середине 19 века.[1] Археологические находки предполагаемых древних обугленных остатков арахиса во время раскопок в Китае привели к противоречивому утверждению, что арахис является местной культурой или что исследователи из Китая или других мест Старого Света открыли Америку и завезли оттуда урожай за тысячелетия до Колумба. .[1][6][7]

Местные названия

Арахис известен в Китае под несколькими разными названиями. К ним относятся: Чаншэнго (что означает «плод долгой жизни»), Луохуашэн (что означает «рожденный цветком»), Didou (что означает «земляной боб»), Xiangdou (что означает «ароматная фасоль»), Wuhuaguo (что означает «плод без цветов»), и Qiansuizi (что означает «тысячелетнее потомство»). Его чаще всего называют «Хуашэнми 花生米» или просто «хуашэн».[8]

Производство

Арахис собран в Цзянся

Арахис выращивают в семи регионах Китая на основе экологического зонирования, от холодных Северный Китай во влажный регион Южный Китай, и с востока на запад.[нужна цитата ] Температура в районах производства арахиса колеблется от -5 до 25 ° C (от 23 до 77 ° F). Этими регионами являются: Регион I - регион «северного крупного арахиса типа Вирджиния»; Регион II известен как «Южно-весенний и осенний арахисовый регион; в регионе III -« весенний и летний арахисовый регион Янцзы »; регион IV -« арахисовый регион плато Юнгуй »; регион V -« северо-восточный регион раннего арахиса »; регион VI это «арахисовый регион лесса», а регион VII - «северо-западный внутренний арахисовый регион».[9] Пять провинций, где выращивается 70% урожая, являются Шаньдун, Хэнань, Хэбэй, Гуандун, и Провинции Цзянсу.[10]

Производство арахиса в Китае стало свидетелем феноменального роста с 1961 года, особенно с 1980-х годов, когда начала действовать «Система ответственности домашних хозяйств» за выращивание, что дало фермерам стимул к получастным правам собственности, а рыночная экономика дала существенное преимущество в увеличении урожайности. на га, даже если посевные площади существенно не изменились; улучшенная технология выращивания также помогла в этом увеличении.[11]

Производство в 2004 году составило более 13 миллионов тонн.[12] Согласно статистике ФАО за 2013 год, производство арахиса в Китае возглавило список в мире с урожайностью 17,02 миллиона тонн, что составляет 37,3% мировой доли. Этому способствовали 4,652 млн га, занимающие 2-е место в мире, но с самой высокой урожайностью 3 659 кг с га.[13] По сравнению с этим, Индия, занимающая первое место в мире по площади в 5,25 млн га, сильно отставала от Китая по производству, заняв лишь 9,472 млн тонн на 31 месте из-за низкой урожайности в 1804 кг с га.[14]

Разновидности

Их более 100 сорта в Китае, но разнообразие между ними относительно невелико. Было подтверждено, что более 70% сортов содержат совместных предков "Fuhuasheng" и "Shitouqi". Южные сорта довольно родственны друг другу и в основном относятся к подвидам фастигиата. Большинство северных культурных сортов довольно родственны, и в основном относятся к подвидам гипогея.[15]

Группа сортов, в основном экспортируемая Китаем, называется «Сюдзи», что означает «испанский» сорт круглой формы.[16][17] Испанский арахис меньше и более жирный, чем другие распространенные группы, и в основном используется в очищенном виде, в кондитерских изделиях, солен в качестве закуски или в арахисовом масле.

Рекомендации

  1. ^ а б c Яо, Г. (2004). Производство и использование арахиса в Китайской Народной Республике (PDF). Университет Джорджии. Архивировано из оригинал (PDF) на 2007-12-02.
  2. ^ Баттерворт, Дж; Ву, X. (3 января 2004 г.). Китай, Народная Республика масличных культур и нефтепродуктов Сектор арахиса Китая (PDF). Отчет Министерства сельского хозяйства США по GAIN.
  3. ^ «Таблица 13 Площадь арахиса, урожайность и производство». Министерство сельского хозяйства США. Получено 14 июн 2015.
  4. ^ Георгиев, ул. Василия (6 июля 2009 г.). Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний, NIH: Том 2: Влияние на глобальное здоровье. Springer Science & Business Media. п. 719. ISBN  978-1-60327-297-1.
  5. ^ http://www.themua.org/collections/files/original/1e1032f7e85ff60933c1792804abf68e.pdf; доступ 7 ноября 2017 г.
  6. ^ http://www.chinaheritagequarterly.org/briefs.php?searchterm=012_HAM_Briefs.inc&issue=012; доступ 7 ноября 2017 г.
  7. ^ https://publications.mi.byu.edu/fullscreen/?pub=1068; доступ 7 ноября 2017 г.
  8. ^ Яо 2004, п. 2.
  9. ^ Яо 2004, стр. 4–7.
  10. ^ Яо 2004, п. 11.
  11. ^ Яо 2004, п. 8.
  12. ^ Малик, Вадхвани и Каур, 2009 г., п. 163.
  13. ^ «Китай: арахис, объем производства (тонн)». factfish.com. Получено 14 июн 2015.
  14. ^ «Индия: Арахис, объем производства (тонн)». factfish.com. Получено 15 июн 2015.
  15. ^ Ren, Xiaoping et al .; 2014; Генетическое разнообразие и популяционная структура арахиса большого (Арахис гипогея L.) Сорта, выращенные в Китае по маркерам ССР; https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088091
  16. ^ Центр содействия импорту; Экспорт арахиса (арахиса) в Европу; https://www.cbi.eu/market-information/processed-fruit-vegetables-edible-nuts/groundnuts-peanuts-europe/; доступ 7 ноября 2017 г.
  17. ^ http://www.aldebaran.nl/wp-content/uploads/2017/10/the-Peanut-Market-Report-of-09-08-2017.pdf; доступ 7 ноября 2017 г.

Библиография