Гипотеза использования протеина - Protein leverage hypothesis - Wikipedia

В гипотеза использования протеина заявляет, что люди будут отдавать приоритет потреблению белок в пище по сравнению с другими диетическими компонентами и будет есть до тех пор, пока не будут удовлетворены потребности в белке, независимо от содержание энергии,[1] что приводит к чрезмерному потреблению продуктов питания при низком содержании белка.[1]

Эта гипотеза была выдвинута как возможное объяснение эпидемия ожирения,[2] Эмпирические тесты предоставили некоторые доказательства для подтверждения гипотезы.[3] с одним исследованием, предполагающим, что это может быть связь между ультра-обработанные продукты и распространенность ожирения в развитом мире.[4]

В 1995 году австралийская исследовательница Сюзанна Холт разработала концепцию значение сытости, мера того, насколько данное блюдо может удовлетворить кого-то. Было обнаружено, что продукты с высоким содержанием белка обладают высокой степенью насыщения, хотя им уступают картофель и овес (у которых Гликемический индекс ). Фрукты ранжируются так же, как и продукты с высоким содержанием белка (вероятно, из-за высокого уровня пищевых волокон).

Научно-популярная книга 2020 г. «Ешьте, как животные: чему нас учит природа о науке о здоровом питании».[5] подробно описывает эксперименты Дэвида Раубенхаймера и Стивена Симпсона, двух Сиднейский университет исследователи, разработавшие гипотезу использования протеина.


Рекомендации

  1. ^ а б Bekelman, Traci A .; Сантамария-Уллоа, Каролина; Dufour, Darna L .; Марин-Ариас, Лиллиам; Денго, Ана Лаура (2017-05-06). «Использование гипотезы протеина для понимания социально-экономических различий при ожирении». Американский журнал биологии человека. 29 (3): e22953. Дои:10.1002 / ajhb.22953. ISSN  1520-6300. PMID  28121382.
  2. ^ Симпсон, С. Дж .; Раубенхаймер, Д. (май 2005 г.). «Ожирение: гипотеза протеина». Обзоры ожирения. 6 (2): 133–142. Дои:10.1111 / j.1467-789X.2005.00178.x. ISSN  1467-7881. PMID  15836464.
  3. ^ Мартинес-Кордеро, Клаудиа; Kuzawa, Christopher W .; Слобода, Дебора М .; Стюарт, Джоанна; Симпсон, Стивен Дж .; Раубенхаймер, Дэвид (октябрь 2012 г.). «Проверка гипотезы использования протеина в свободноживущей человеческой популяции». Аппетит. 59 (2): 312–315. Дои:10.1016 / j.appet.2012.05.013. ISSN  1095-8304. PMID  22634200.
  4. ^ «Дело не только в соли, сахаре и жирах: исследование показало, что сверхпереработанные продукты способствуют увеличению веса». NPR.org. Получено 2019-05-17.
  5. ^ Ешьте, как животные: чему учит нас природа о науке о здоровом питании. ISBN  1460758692.