Рекорд чая - The Record of Tea

«Летопись чая» была написана ученым Цай Сяном в 1049–1053 годах нашей эры.

Рекорд чая (Китайский : 茶 录; пиньинь : Ча Ло), также известный как Чайная нота китайский чай классический к Цай Сян написано в 1049–1053 гг.

Известен как один из величайших каллиграфов Династия Сун, Цай Сян тоже был великим чай знаток. Во время Цинли (慶曆) эра из Император Жэньцзун (1041–1048), Цай Сян был офицером транспорта в Фуцзянь. Он был пионером в производстве небольшого "чайного пирога Дань Дракона" (大小 龙 团 daxiao longtuan) превосходного качества.

Он написал первый чайный трактат династии Сун, Рекорд чая. В этой книге он документирует, подробно объясняет, комментирует, а также критикует приготовление и использование чая и его сосудов. Он также сделал один из первых задокументированных комментариев к Jian Ware. Работа состоит из двух томов.

Он был уроженцем Фуцзянь; он был первым писателем, который сообщил об игре по поиску чая в Цзяньань (сейчас Шуйджи округа в провинции Фуцзянь).

Оглавление

  • Часть I: О чае
    • Свойства чая
    • На хранении
    • По выпечке
    • При нажатии
    • На просеивании
    • На кипящей воде
    • О предварительном нагреве
    • О пятнистости чая
  • Часть II: Посуда для чая
    • Подогреватель чая
    • Канистра для чая
    • Чайный молоток
    • Чайные зажимы
    • Мельница для чая
    • Чайное сито
    • Чайный сосуд
    • Чайная ложка
    • Чайник

Цитаты

Чай обладает внутренним ароматом. Но производители чая Tribute любят смешивать небольшое количество Dryobalanops aromatica камфора, якобы для усиления аромата. Жители Цзяньань никогда не добавляли благовония в чай, боясь лишиться естественного аромата чая.

Чай имеет светлый цвет и лучше всего смотрится в черных чашках. В чашки, сделанные в Цзяньян имеют голубовато-черный цвет, отмечены как мех заяц. Они изготовлены из довольно плотной ткани и сохраняют тепло, поэтому при нагревании очень медленно остывают, и за это их дополнительно ценят. Ни одна из чашек, производимых в других местах, не может сравниться с ними. Синие и белые чашки не используются тем, кто устраивает чаепития.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бушелл, Стивен В. (1910). «10. Образцы династии Сун». Описание китайской керамики и фарфора; являясь переводом T'ao shuo. Оксфорд: Оксфордский университет. стр.123 -124.