Список ресторанов Японии, отмеченных звездой Мишлен - List of Michelin starred restaurants in Japan
 | Этот список отсутствует информация об одно- и двухзвездочных ресторанах. (Декабрь 2019 г.) |
Это список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен в Япония.
Список
Токио (東京) [регион Канто 関 東 地方]
| Имя | Город | 2008 (150)[1] | 2009 (227)[2] | 2010 (261)[3] | 2011 (266)[4] | 2012 (293)[5] | 2013 (373)[6] | 2014 (281)[7] | 2015 (226)[8] | 2016 (217)[9] | 2017 (227)[10] | 2018 (234)[11] | 2019 (230)[12][13] | 2020 (226)[14][15] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Араки | Гиндза, Тюо, Токио |  | | Закрыт в 2013 г., переехал в Лондон в 2014 г.[16] | ||||||||||
| Азабу Юкимура | Азабу-Джубан, Минато | | | | | | | | | | | |||
| Esaki | Сибуя | | | | | | | Потерян в 2017 году и переименован / переименован в сентябре 2018 года в Yatsugatake Esaki.[17][18] | ||||||
| Гиндза Кодзю | Гиндза, Тюо, Токио | | | | | | | |  | | | | | |
| Хамадая | Тюо, Токио | | | | | | | | | | | | - | - |
| Исикава | Синдзюку | | | | | | | | | | | |||
| Жоэль Робюшон | Мегуро | | | | | | | | | | | | | |
| Канда | Минато | | | | | | | | | | | | | |
| Кохаку | Синдзюку | | | | | | | | | | ||||
| 7чоме Киобоши | Гиндза, Тюо, Токио | | | | | - | - | - | - | - | - | |||
| Макимура | Синагава | | | | | | | | | | | |||
| Квинтэссенция | Синагава | | | | | | | | | | | | | |
| Рюгин | Роппонги, Минато | | | | | | | | | | | |||
| Сукиябаши Дзиро | Гиндза, Тюо, Токио | | | | | | | | | | | | | - |
| Суши Мизутани | Гиндза, Тюо, Токио | | | | | | | | | | Закрыт в 2016 г.[19] | |||
| Суши Сайто | Минато | | | | | | | | | | - | |||
| Суши Ёситаке | Гиндза, Тюо, Токио | - | | | | | | | | | | |||
| Усукифугу Ямадая | Минато | | | | | | | | | | | |||
| L'Osier | Тюо, Токио | | | | Закрыт на реконструкцию; Новый повар[20][21][22] | | | | | | | |||
| Кадоваки | Минато | | | | | | | | | | | | | |
Киото (京都), Осака (大阪), Хёго (Кобе) 兵 庫 (神 戸), Нара (奈良) [регион Кансей 関 西 地方]
2021 - 2030
| Имя | Город | 2021 (206)[23][24] |
|---|---|---|
| Хётэй (瓢 亭) | Киото | |
| Киото Киччо Арасияма (он же Китчо Арасияма Хонтен) (吉兆 嵐山 本bai) | Арасияма, Киото | |
| Кикунои Хонтен (菊 乃 井 本大) | Киото | |
| Мизай (未 在) | Киото | |
| Ишисоден Накамура (一 子 相 伝 な か む ら) | Киото | |
| Гион Сасаки (祇 園 さ ゝ 木) | Киото | |
| Маэда (前 田) | Киото | |
| Кёкайсэки Кичисэн (京 懐 石 吉 泉) | Киото | |
| Хадзимэ (ハ ジ メ) | Осака | |
| Касивайя (柏 屋) | Осака | |
| Тайан (太 庵) | Осака | |
| Фудзияма 1935 г. | Осака | |
| Корю (弧 柳) | Осака | |
2010 - 2020
| Имя | Город | 2010 (85)[25][26] | 2011 (106)[27][28] | 2012 (1xx)[29][30] | 2013 (273)[31][32] | 2014 (267)[33] | 2015 (254)[34][35] | 2016 (201)[36] | 2017 (187)[37] | 2018 (191)[38][39] | 2019 (246)[40] | 2020 (204)[41] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Хётэй (瓢 亭) | Киото | | | | | | | | | | | |
| Киото Киччо Арасияма (он же Китчо Арасияма Хонтен) (吉兆 嵐山 本bai) | Арасияма, Киото | | | | | | | | | | | |
| Кикунои Хонтен (菊 乃 井 本大) | Киото | | | | | | | | | | | |
| Мизай (未 在) | Киото | | | | Закрыт и переехал[42] | | | | | | | |
| Чихана (千 花) | Киото | - | | | | | | | | | - | - |
| Цуруя (つ る 家) | Киото | - | | | | | |  | - | - | - | - |
| Ишисоден Накамура (一 子 相 伝 な か む ら) | Киото | - | | | | | | | | | | |
| Иида (飯 田) | Киото | - | - | - | - | - | | | | | | |
| Гион Сасаки (祇 園 さ ゝ 木) | Киото | - | - | - | - | - | - | - | - | | | |
| Маэда (前 田) | Киото | - | - | - | - | | | | | | | |
| Кёкайсэки Кичисэн (京 懐 石 吉 泉) | Киото | - | - | - | - | | | | | | | |
| Хадзимэ (ハ ジ メ) | Осака | | | | | | | | | | | |
| Касивайя (柏 屋) | Осака | - | | | | | | | | | | |
| Тайан (太 庵) | Осака | - | | | | | | | | | | |
| Фудзияма 1935 г. | Осака | - | | | | | | | | | | |
| Корю (弧 柳) | Осака | - | | | | | | | | | | |
| Ca cento / Sento (カ ・ セ ン ト) | Кобе | - | | | | | | - | - | - | - | - |
| Комаго (子孫) | Кобе | - | - | | | | | - | - | - | - | - |
| Ва Ямамура (和 や ま む ら) | Нара | - | | | | | | | - | - | - | - |
Хоккайдо [北海道 地方]
| Имя | Город | 2012 (66)[43] | 2017 (68-76)[44] |
|---|---|---|---|
| Ханакодзи Савада (花 小路 さ わ 田) | Хоккайдо | | |
| Ханакомичи Исида | Хоккайдо | - | [44][45] |
| Мольер (モ リ エ ー ル) | Хоккайдо | | |
| Суши Миякава (す し 宮 川) | Хоккайдо | - | |
| Нукуми (温 味) | Хоккайдо | | - |
| Суши Танабэ (鮨 田 な べ) | Хоккайдо | | - |
| Мишель Бра Тойя Япония (ミ シ ェ ル ・ ブ ラ ス ー ヤ ジ ャ ポ ン) | Хоккайдо | | |
Тояма (富山), Канадзава (金 沢) префектуры Исикава (石川), Ниигата (新潟) [регион Хокурику 北 陸 地方, то есть северо-западный регион Тюбу 中部 地方]
| Имя | Город | 2016 (40)[46] или (7 от 5.11.2020)[47][48] | 2017 | 2018 | 2019 | 2020[49] |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ямазаки (山崎) | Тояма | | Нет данных | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Кёдаидзуси (兄弟 寿 し) | Ниигата | Нет данных | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Набеджая Корин (鍋 茶屋 光 琳) | Ниигата | Нет данных | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Уозен | Ниигата | Нет данных | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
Айти (愛 知), Гифу (岐阜), Миэ (三重) [регион Токай 東海 地方, то есть южный регион Тюбу 中部 地方]
| Имя | Город | 2019 (68)[50] |
|---|---|---|
| Хидзиката (土方) | Нагоя, Айти | |
| Суши Уэда (右江 田) | Нагоя, Айти | |
| Суши Комада (こ ま 田) | Исэ, Миэ | |
Фукуока (福岡), Сага (佐賀), Нагасаки (長崎), Кумамото (熊 本), Оита (大分) [регион Кюсю 九州 地方]
| Имя | Город | 2018 | 2019 (81)[51] |
|---|---|---|---|
| Суши Гётэн (鮨 行 天) | Фукуока | Нет данных | |
| Суши Сакаи (鮨 さ か い) | Фукуока | Нет данных | |
| Сушидокоро Цукута (鮨 処 つ く 田) | Сага | Нет данных | |
| Агедаши Темпура Тенхиро (揚 出 し 天 ぷ ら 天 ひ ろ) | Нагасаки | Нет данных | |
| Итаерёри Дояма (板 前 料理 堂 山) | Нагасаки | Нет данных | |
| Рюрикон (瑠 璃 紺) | Кумамото | | Нет данных |
| Шиняшики Кофукурон (新屋 敷 幸福 論) | Кумамото | | Нет данных |
| Суши Семпачи (鮨 仙 八) | Кумамото | | Нет данных |
| Кикусайко (菊 彩 香) | Ōita | | Нет данных |
| Ориори Хатано (御 料理 は た 野) | Ōita | | Нет данных |
Хиросима (広 島) ， Эхимэ (愛媛) ， Тоттори (鳥取) ， Окаяма (岡山) [регион Тюгоку 中国 地方]
2018 - 2021
| Имя | Город | 2018 (45)[51] | 2019 (6)[40][52] | 2020 (Без объявления) | 2021 (20) |
|---|---|---|---|---|---|
| Каниёси (か に 吉) | Тоттори | Нет данных | | Нет данных | Нет данных |
| Мицуки (み つ き) | Тоттори | Нет данных | | Нет данных | Нет данных |
| Накашима (な か し ま) | Хиросима | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Хирото | Хиросима | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Рёрия Шогецуан (料理 屋 昇 月 庵) | Хиросима | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Рёрия Собики (料理 屋 そ う び き) | Хиросима | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Токан (桃花 庵) | Хиросима | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Курумасуси (く る ま す し) | Мацуяма из Префектура Эхимэ | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Сушинома (鮨 の 間) | Мацуяма из Префектура Эхимэ | | Нет данных | Нет данных | Нет данных |
| Куикиририори Хаппо (喰 切 料理 八方) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Суши Эн (鮨 縁) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Аой (あ お い) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Аджисобо Муги (味 創 房 麦) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Acca (ア ッ カ) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Уошо (魚 祥) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Essere (エ ッ セ レ) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Ориори Суги (御 料理 椙) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Кайсэки Сёитиро (懐 石 昇 一楼) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Ресторан Каширадзима Cucina Terada (頭 島 レ ス ト ラ ン ク チ ー ナ テ ラ ダ) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Курашики Ичи (倉 敷 一 会) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Shoun (祥雲) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Хасуноми (は す の み) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Брикол (ブ リ コ ー ル) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Хонами (穂 浪) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Мацузуси (松 寿司) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Ямазато (山里) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Ямамото 山 も と | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Ракушунсай Сато (楽 旬 菜 佐 と う) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
| Lionni (レ オ ー ニ) | Окаяма | Нет данных | Нет данных | Нет данных | |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Рейнольдс, Изабель. "Гид Мишлен назвал Токио самым звездным городом мира". Reuters.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Больше звезд Мишлен для Токио». The Japan Times. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Маккарри, Джастин. «Токио - это новый Париж, - говорят Мишлен». Хранитель. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Япония равна Франции по количеству лучших ресторанов, отмеченных тремя звездами Мишлен». Телеграф. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Форбс, Паула. «Мишлен объявляет о звездах 2012 года для Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Форбс, Паула. «Гид Мишлен объявляет звезды 2013 года в Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Канаван, Хиллари Дикслер. «Мишлен объявляет Токио звезды 2014 года». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Шах, Хушбу. «Мишлен объявляет Токио звезды 2015 года». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Каллаган, Адам. «Мишлен объявляет звезды 2016 года для Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Филлун, Уитни. «Мишлен открывает Токио звезды 2017 года». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Бертон, Моника. «Мишлен объявляет Токио звезды на 2018 год». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Бертон, Моника. «Мишлен объявляет звезды 2019 года для Токио». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Выбор MICHELIN Guide Tokyo 2019». MICHELIN.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Гид Мишлен Токио 2020». Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Бертон, Моника. «Мишлен объявляет Токио звезды на 2020 год». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Открытие Араки - Премьер Строительные Новости». Премьер Строительные Новости. 2015-01-07. Получено 2018-10-09.
- ^ Суиннертон, Робби (09.12.2016). «Как звездная пыль Мишлен изменила Токио». The Japan Times Online. ISSN 0447-5763. Получено 2018-10-09.
- ^ Эсаки, Синтаро. "Профиль". Яцугатакэ Эсаки. Получено 8 декабря 2019.
- ^ "Heartache 〜 水 谷 八郎 、 引退 〜: Shoot Diary". Дневник стрельбы (на японском языке). Получено 2018-10-09.
- ^ «Ресторан L'Osier получает две звезды после открытия, а ресторан Faro Shiseido получает одну звезду в течение семи лет подряд - Гид Мишлен, Токио, 2015 -» (PDF). Группа Shiseido. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «L'Osier удостоена трех звезд в гиде Мишлен Токио 2020». Группа Shiseido. Получено 8 декабря 2019.
- ^ Томисава, Аая (2010-10-15). «Освоение искусства французско-японской кухни». Wall Street Journal. ISSN 0099-9660. Получено 2019-12-09.
- ^ «Гид Мишлен Киото Осака + Объявление о выборе Окаямы 2021». Получено 5 ноября 2020.
- ^ «Гид MICHELIN 2021 - Киото Осака». Получено 5 ноября 2020.
- ^ «Мишлен служит звездам и вызывает зависть в Японии». Financial Times. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Известные рестораны Киото говорят нет Мишлену». Япония сегодня. Получено 8 декабря 2019.
- ^ "Гид Мишлен Киото Осака Кобе 2011". Luxuo.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Гид Мишлен Киото, Осака, Кобе 2011». О еде в Японии. Получено 2019-12-09.
- ^ "Путеводитель MICHELIN - Киото Осака Кобе Нара 2012". Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Мишлен добавляет еще три первоклассных ресторана в Западной Японии». 2011-10-18. Получено 2019-12-09.
- ^ "Путеводитель MICHELIN Киото Осака Кобе Нара 2013". Michelin.com. 16 октября 2012 г.. Получено 9 декабря, 2019.
- ^ "Путеводитель MICHELIN Киото Осака Кобе Нара 2013 Список выбора" (PDF). Michelin.com. 16 октября 2012 г.. Получено 9 декабря, 2019.
- ^ Канаван, Хиллари Дикслер (2013-10-22). «Объявлены звезды Michelin 2014 для Западной Японии». Едок. Получено 2019-12-09.
- ^ Галарза, Даниела (21 октября 2014 г.). «Объявлены звезды Мишлен 2015 для Западной Японии». Едок. Получено 2019-12-09.
- ^ "Список выбора путеводителя MICHELIN, Кансай 2015" (PDF). Four-magazine.com. 20 октября 2014 г.. Получено 9 декабря, 2019.
- ^ "Путеводитель MICHELIN Киото Осака 2016 Путеводитель MICHELIN Nara 201". Yumpu.com. 20 октября 2015 г.. Получено 9 декабря, 2019.
- ^ "ПУТЕВОДИТЕЛЬ МИШЛЕН КИОТО ОСАКА 2017". Michelin.com. Получено 9 декабря 2019.
- ^ Бертон, Моника. «Мишлен объявляет звезды 2018 года для Киото и Осаки». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Звезды для путеводителя MICHELIN Киото Осака 2018». Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ а б "Путеводитель MICHELIN Киото Осака + Выбор Тоттори 2019". Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ "Путеводитель MICHELIN Выбор Киото-Осака 2020". Michelin.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ «Мишлен присвоил три звезды 12 закусочным в Западной Японии». 2012-10-16. Получено 2019-12-09.
- ^ Форбс, Паула. «Мишлен представляет путеводитель по Хоккайдо, Япония на 2012 год». Eater.com. Получено 9 декабря 2019.
- ^ а б «Гид MICHELIN на Хоккайдо 2017: раскрыты два новых трехзвездочных ресторана». Michelin.com. Получено 9 декабря 2019.
- ^ 【最新 版】 特別 2017 г. https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/hokkaido/st3/. Получено 9 декабря 2019. Отсутствует или пусто
| название =(помощь) - ^ "Путеводитель MICHELIN Тояма Исикава (Канадзава) 2016" (PDF). Получено 9 декабря 2019.
- ^ "Путеводитель MICHELIN Тояма и Канадзава 2016". Путеводитель MICHELIN в Тояме и Канадзаве. Получено 9 декабря 2019.
- ^ «Мишлен 2016 Исикава по-японски». https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/ishikawa/. Получено 9 декабря 2019. Внешняя ссылка в
| сайт =(помощь) - ^ "MICHELIN GUIDE Ниигата 2020". gmniigata.gnavi.co.jp. Получено 2020-11-05.
- ^ Бертон, Моника. «Мишлен представляет первый в истории путеводитель по префектурам Айти, Гифу и Мие в Японии». Eater.com. Получено 8 декабря 2019.
- ^ а б "Гид Мишлен Япония". Мишлен Япония. Получено 9 декабря 2019.
- ^ Гид Мишлен Тоттори https://gmtottori.gnavi.co.jp/restaurant/list/tottori/. Получено 9 декабря 2019. Отсутствует или пусто
| название =(помощь)